Groene Linzen Dal met Bruine Ronde Rijst
± 30 min
Ingrediënten
-
1 rode ui, fijn gesneden
-
3 teentjes knoflook
-
2 tl vers geraspte gember
-
1 tl garam masala
-
1 tl korianderpoeder
-
1/2 tl komijnpoeder
-
1/4 tot 1 tl cayennepoeder
-
1/4 tl kurkumapoeder of vers geraspt
-
260 gram tomatenpuree
-
2 el edelgistvlokken
-
1 tl misopasta
-
1 cup groene linzen
-
1 cup bruine ronde rijst (elke volkoren rijst is prima)
-
4 cups natriumarme groentenbouillon. Hier is een recept als je het zelf wilt maken
-
2 tl verse citroensap
-
1/4 cup verse koriander
Bereiding
-
Breng 1 deel rijst met 3 delen water en een snufje zout aan de kook tot de gewenste gaarheid. Ga tijdens het koken naar de volgende stap.
-
Verhit 60 ml water in een grote pan op middelhoog vuur.
-
Voeg de gesnipperde ui toe en bak ca. 5 minuten tot deze zacht is.
-
Roer de knoflook en gember erdoor en bak 1 minuut mee.
-
Voeg vervolgens garam masala, korianderpoeder, komijn, cayennepeper naar smaak, kurkuma en tomatenpuree toe. Roer goed en bak 2 minuten.
-
Meng de edelgist, misopasta, groene linzen en (zelfgemaakte) groentebouillon erdoor.
-
Breng het geheel aan de kook, zet het vuur dan laag, dek af en laat 35 tot 45 minuten zachtjes koken. Roer af en toe door.
-
Voor een romigere dal: pureer de helft van de linzenmix en voeg dit weer toe aan de pan. Voeg eventueel extra water toe als de dal te dik wordt.
-
Roer vlak voor het serveren het citroensap erdoor en proef of er nog extra kruiden nodig zijn.
-
Serveer warm in kommen en garneer met verse koriander. Heerlijk met ronde bruine rijst!