top of page

Gemengde Granen Pilaf

         ± 30 min

 

   

Ingrediënten 

​​

  • 1/2 cup eenkoren

  • 1/2 cup tarwe

  • 1/2 cup spelt

  • 1/2 cup rogge

  • 1/2 cup haver​​

  • 2 wortelen

  • 1 rode paprika

  • 2 cups spinazie

  • 200 g tofu of tempé

  • 1/4 cup sinaasappelsap, vers geperst

  • 1 el citroensap)

  • 1 tl kurkuma vers of poeder

  • 1 tl fijngesneden verse rozemarijn of tijm

  • 1 tl tahini (sesampasta)

  • 1/2 tl tamari (optioneel)

  • 1/4 avocado

  • 1/4 cup water (voeg meer toe voor een dunnere textuur)

Kleurrijke graansalade met spinazie, paprika in een kom.

Bereidingswijze

​​

  1. Granen koken. Spoel de granenmix goed af en doe in een pan of instant pot. Voeg 2x zoveel water toe als granen.

  2. Groenten snijden. Snijd de wortelen en rode paprika in kleine blokjes. Snijd de spinazie in fijne reepjes. Snijd de tofu of tempé in hapklare stukjes.

  3. Dressing maken. Voeg alle ingrediënten toe aan een hoge maatbeker. Mix met een staafmixer tot een gladde, licht romige saus. De combinatie van citrus en kruiden geeft een frisse kick die mooi contrasteert met de aardse granenmix.

  4. Groenten bakken. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de groenten en tofu/tempeh in een klein beetje water. Bak niet te lang zodat de groenten knapperig blijven. Voeg steeds wat water toe om aanbranden tegen te gaan.

  5. Samenstellen. Meng de gekookte granen, gebakken groenten en spinazie in een grote kom. Voeg de dressing toe en meng goed door.

​

​​

​       Printbare versie ↓

bottom of page